• Contatti






  • I Piatti


    La cucina di Masticabrodo propone i piatti tipici della tradizione contadina emiliana, dalla pasta fatta artigianalmente, ai tagli nobili della carne fino ai salumi e ai formaggi.
    Dagli antipasti fino ai dolci offre un vero viaggio gastronomico che riporta ai giorni nostri la cucina antica parmigiana con ingredienti selezionati.


    Le materie prime vengono scelte attentamente e curate, la pasta è fatta in casa e gli insaccati e i formaggi acquistati direttamente da produttori locali,
    per un trionfo di sapori che riportano alla cucina di un tempo.

    Menu


    Polentina croccante con Pancetta
    €8,00

    Degustazione di salumi
    (Prosciutto di Parma, salame di Felino, pancetta piacentina e coppa )
    €10,00

    Prosciutto di Parma
    €10,00

    Culatello di Zibello DOP
    €14,00

    Salame Felino
    € 8,00

    Spalla cotta  di San Secondo
    € 8,00

    Pancetta Piacentina (40 mesi )
    €8,00

    Giardiniera di verdure all’olio di nostra produzione
     € 6,00

    Cipolla caramellata con mousse di parmigiano  e riduzione di aceto balsamico
     €8,00

    Tortino di patate e funghi su fonduta di parmigiano
    €8,00

    Insalata  sfizio
    (spinaci novelli, patate al vapore, mele, uvetta, pinoli, pomodorini, arancia, pompelmo, olio extra vergine e riduzione di balsamico)            
     € 8,00 


    Anolini in brodo
    € 10,00

    Tortelli di erbetta
    € 10,00

    Tortelli di patate con sugo ai funghi
    € 10,00

    Tagliolini al prosciutto di Parma
    € 10,00

    Gnocchi di patate con pasta di salame e rosmarino
    € 10,00

    Tagliatelle al ragù di coniglio
    € 10,00

    Tagliatelle con funghi porcini
    € 12,00

    Tagliolini al tartufo nero
    €16,00

     

    * Tutti i nostri primi piatti sono conditi con burro di collina e Parmigiano Reggiano


    Rosellina del Pilastro con patate al forno
    ( filetto di maiale farcito con Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma )
    €13,00

    Punta di vitello ripiena con patate al forno
    €13,00

    Coniglio in padella con patate al forno
    €13.00

    Salsiccia alla griglia con patate al forno
    €10,00

    Roast-beef
    €10,00

    Carpaccio di manzo affumicato con rucola, parmigiano e riduzione di aceto balsamico
    €10.00

    Vitello tonnato
    €10,00

    Tagliata di manzo Irlanda
    €18,00


    Verdura fresca
    €4,00

    Patate al forno
    €4.00

    Verdure al forno
     €4.00


    Sbrisolona
    €5,00

    Semifreddo al croccante con salsa al caramello
    €5,00

    Crema di zabaione con amaretti
    €5,00

    Zuppa inglese
    €5,00

    Tarteletta con chantilly ricoperta di fragole
    €5,00

    Tarteletta con chantilly ricoperta di cioccolato fondente
    €5,00

    Tiramisù al gianduia
    €5,00

    Tortino di mele tiepido con gelato alla crema
    €5,00

    Gelato alla crema
    €5,00

    Gelato alla crema con amarene
    €5,00

    Gelato alla crema con frutti di bosco caldi
    €5,00

    Sorbetto al limone
    €5,00

    Sorbetto alle fragole
    €5,00

    Castagne sotto spirito
    €5,00

    VINI DA DESSERT

    CALICE / BOTTIGLIA

    Malvasia dolce Ariola  
    - / €14.00

    Maculan Torcolato
     €6,00 /  (cl.75) €35,00

    Maculan Dindarello
    €5,00 / (cl.75) €25,00

    Moscato Lago di Venere
    €5,00  /  (cl.75) €24,00

    Moscato Oddero
    - / €14,00

    Passito Diamante Conte d'Almerita
    €7,00 / (cl.0,50)  €25,00

    Wine & Champagne


    La cantina del Masticabrodo offre una curata selezione di etichette per il giusto abbinamento con i piatti proposti dalla cucina.
    Lo staff in sala è a disposizione per consigliare il giusto vino in base alle scelte sul menu.

    Cantina


    SPUMANTI ITALIANI

    Prosecco Millesimato Brut
    Luigino Zago
    € 15,00

    Prosecco Millesimato Extra Dry
    Luigino Zago
    € 15,00

    Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut
    Ruggeri
    € 18,00

    Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry
    Ruggeri
    € 18,00

    Valsellera Brut Blanc de Blancs
    Castello di Neive Francone
    € 25,00

    Trento DOC Brut
    Az. Agr. Opera
    € 30,00

    O.P. Moratti Blanc De Noirs Pas Dosé
    Az. Agr. Castello di Cigognola
    € 30,00

    Franciacorta Blanc de Blancs “Anniversario”
    Az. Agr. Bersi Serlini
    € 28,00

    Franciacorta Brut “Anteprima”
    Az. Agr. Bersi Serlini
    € 28,00

    Franciacorta Dosage”00”
    Az. Agr. Il Dosso di Luca Archetti
    € 30,00

    Franciacorta Dosage “0”
    Az. Agr. Il Dosso di Luca Archetti
    € 30,00

    Franciacorta Satèn
    Az. Agr. Il Dosso di Luca Archetti
    € 32,00

    Franciacorta Brut “Cuvèe Prestige”
    Ca’ del Bosco
    € 40,00

    Alta Langa Pas Dosé Mill.
    Az. Agr. Giribaldi
    € 38,00

    Almerita Brut
    Az. Agr. Conte Tasca d’Almerita
    € 38,00

    SPUMANTI FRANCESI

    Crémant de Bourgogne Carte d’Or Brut
    Chardonnay e Pinot Noir R.M.
    Marie de Louvoy (Molesme)
    € 30,00

    Crémant de Bourgogne Carte Noir Brut
    Pinot Noir R.M.
    Marie de Louvoy (Molesme)
    € 30,00

    Champagne Brut Tradition Blanc de Noirs R.M.
    Brateau-Moreaux (Leuvrigny) € 50,00

    Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru R.M.
    Demière Ansiot (Oger)
    € 55,00

    Champagne Brut Blanc de Noirs Grand Cru
    “Cuvée Nicolas” R.M.
    Secondé Simon (Ambonnay)
    € 55,00

    Champagne Ruinart Brut
    Maison Ruinart (Reims)
    € 70,00

    BOLLICINE GRANDI FORMATI
    (cl 1500)

    Franciacorta “Anniversario”
    Az. Agr. Bersi Serlini
    € 55,00

    Franciacorta Brut “Cuvée Prestige”
    Ca’ del Bosco
    € 72,00


    DALLE NOSTRE COLLINE

    Malvasia Colli di Parma
    Az. Agr. Monte delle Vigne
    € 14,00

    Malvasia Colli di Parma
    Az. Agr. Tenuta Castellaro
    € 14,00

    Malvasia Colli di Parma Otello
    Cantine Ceci
    € 14,00

    Malvasia Colli di Parma IGP Forte Rigoni
    Az. Agr. Ariola
    € 14,00

    Ortrugo
    Az. Agr. Il Poggiarello
    € 15,00

    Sauvignon frizzante
    Az. Agr. Camillo Donati
    € 18,00

    Malvasia Ferma Callas
    Az. Agr. Monte delle Vigne
    € 25,00

    TRENTINO ALTO ADIGE

    Chardonnay
    Az. Agr. Simoncelli
    € 14,00

    Pinot Grigio
    Az. Agr. Simoncelli
    € 14,00

    Müller-Thurgau
    Hofstätter
    € 16,00

    Gewürztraminer Joseph
    Hofstätter
    € 22,00

    FRIULI VENEZIA GIULIA

    Collio Sauvignon “Ronco del Cero”
    Az.Agr. Venica & Venica
    € 24,00

    Collio Ribolla Gialla “L’Adelchì”
    Az.Agr. Venica & Venica
    € 24,00

    TOSCANA

    Vermentino “Grottaia” Bolgheri
    Az.Agr. Caccia al Piano
    € 20,00

    SICILIA

    Grillo “Mozia”
    Az.Agr. Conte Tasca d’Almerita
    € 20,00


    Spumante Rosé “Intrigo”
    Az. Agr. Ariola
    € 14,00

    Spumante Metodo Classico “Carezza”
    Az. Agr. Medici Ermete
    € 16,00

    Grottaia Rosato Bolgheri
    Az. Agr. Caccia al Piano 1868
    € 18,00

    Madame Rosé
    Az. Agr. Conte Tasca d’Almerita
    € 18,00


    DALLE NOSTRE COLLINE

    Lambrusco dell’Emilia “Masticabrodo”
    Cantine Ceci
    € 12,00

    Lambrusco dell’Emilia
    Az. Agr. Carra di Casatico
    € 14,00

    Lambrusco dell’Emilia
    Az. Agr. Monte delle Vigne
    € 14,00

    Lambrusco dell’Emilia
    Az. Agr. Tenuta Castellaro
    € 14,00

    Lambrusco dell’Emilia IGP “Marcello”
    Az. Agr. Ariola
    € 14,00

    Lambrusco dell’Emilia “Otello On Ice”
    Cantine Ceci
    € 14,00

    Lambrusco dell’Emilia “Otello”
    Cantine Ceci
    € 14,00

    Fortanina IGT
    Cantine Ceci
    € 14,00

    Barbera “Decanta”
    Cantine Ceci
    € 15,00

    Barbian Rosso (Merlot-Cabernet)
    Az. Agr. Ariola
    € 16,00

    Lambrusco dell’Emilia (Biodinamico)
    Cantina Camillo Donati
    € 16,00

    Nabucco (Barbera- Merlot)
    Az. Agr. Monte delle Vigne
    € 26,00

    EMILIA ROMAGNA

    Gutturnio Colli Piacentini Vivace
    Az. Agr. La Tosa
    € 15,00

    Gutturnio Colli Piacentini Vivace
    Az. Agr. Il Poggiarello
    € 15,00

    Gutturnio Colli Piacentini Superiore
    Az. Agr. Il Poggiarello
    € 16,00

    Gutturnio Colli Piacentini Superiore
    Az. Agr. La Tosa
    € 16,00

    Lambrusco Concerto
    Az. Agr. Medici Ermete
    € 16,00

    Sangiovese “Predappio”
    Az. Agr. Noella Ricci
    € 16,00

    Sangiovese di Romagna Superiore Morale
    Az. Agr. Morini
    € 15,00

    Sangiovese di Romagna Superiore
    riserva “Nonnorico”
    Az. Agr. Morini
    € 18,00

    Cabernet Sauvignon “Luna Selvatica”
    Az. Agr. La Tosa
    € 26,00

    LOMBARDIA

    “Dodici Lune” Merlot in Franciacorta
    Az. Agr. Archetti
    € 35,00

    PIEMONTE

    Dolcetto d’Alba 2018
    Az. Agr. Domenico Clerico
    € 16,00

    Dolcetto d’Alba 2018
    Cantine Sordo
    € 16,00

    Barbera frizzante “La Monella”
    Braida
    € 18,00

    Barbera d’Asti Superiore “Cà di Pian”
    Az. Agr. La Spinetta
    € 20,00

    Nebbiolo Langhe “Campé della spinetta” 2019
    Az. Agr. La Spinetta
    € 28,00

    Barolo 2017
    Az. Agr. Domenico Clerico
    € 48,00

    Barbaresco 2014
    Az. Agr. Rabajà Bruno Rocca
    € 75,00

    Barolo “Aeroplanservaj” 2008
    Az. Agr. Domenico Clerico
    € 150,00

    TRENTINO ALTO ADIGE

    Marzemino
    Az. Agr. Simoncelli
    € 14,00

    Merlot
    Az. Agr. Simoncelli
    € 14,00

    Cabernet
    Az. Agr. Simoncelli
    € 14,00

    Lago di Caldaro Superiore “Quintessenz”
    Cantina di Caldaro
    € 18,00

    Teroldego Rotaliano
    Az. Agr. De Vescovi
    € 18,00

    Lagrein
    Az. Agr. Corvée
    € 20,00

    Pinot Nero Meczan
    Hofstätter
    € 20,00

    VENETO

    Valpolicella DOC Classico Superiore
    Az. Vitivinicola Zenato
    € 18,00

    Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore
    Az. Vitivinicola Zenato
    € 22,00

    Amarone Valpolicella DOCG 2016
    Az. Vitivinicola Zenato
    € 48,00

    TOSCANA

    Morellino di Scansano
    Poggio Brigante
    € 16,00

    Chianti Nipozzano Riserva
    Frescobaldi
    € 18,00

    Rosso di Montalcino
    Poggio Landi
    € 18,00

    Il nero di Casanova
    Az. Agr. Casanova della Spinetta
    € 20,00

    Bolgheri Rosso
    Tenuta le Colonne
    € 20,00

    Bolgheri Il Bruciato
    Cantina “Antinori”
    € 28,00

    Bolgheri Le Volte
    Ornellaia
    € 28,00

    Brunello di Montalcino 2016
    Az. Agr. Dievole- Podere Brizio
    € 50,00

    Brunello di Montalcino “Ugolforte” 2008
    Tenuta S. Giorgio
    € 65,00

    Bolgheri Superiore 2018
    Ornellaia
    € 180,00

    PUGLIA

    Primitivo Salento “Torcicoda”
    Az.Agr. Tormaresca
    € 18,00

    SICILIA

    Nero D’Avola
    Curatolo Arini
    € 15,00

    Syrah
    Curatolo Arini
    € 15,00


    Col di Sasso
    Banfi
    € 9,00

    Lambrusco dell’Emilia IGP “Marcello”
    Az. Agr. Ariola
    € 9,00

    Gutturnio Superiore Colli Piacentini
    Az. Agr. La Tosa
    € 10,00


    Moscato di Pantelleria Lago di Venere (0,75l)
    Az. Agr. TP 7730
    Bott. € 24,00 / Bicch. € 5,00

    Moscato d’Asti D.O.C.
    Oddero
    Bott. € 14,00

    Malvasia dolce
    Ariola
    Bott. € 14,00

    Torcolato
    Maculan
    Bott. € 30,00 / Bicch. € 6,00

    Dindarello
    Maculan
    Bott.€ 25,00 / Bicch. € 5,00

    Terre Siciliane “Diamante”
    Az. Agr. Conte Tasca d’Almerita
    Bott. € 25,00 / Bicch. € 7,00

     

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